2026年9月8日

H&Iグローバルリサーチ（株）

*****「家禽加工設備のグローバル市場（～2031年）：設備種類別（生鳥取り扱い、屠殺・脱毛、内臓摘出、カット・ポーション分け、骨抜き・フィレ加工、その他）」産業調査レポートを販売開始 *****

H&Iグローバルリサーチ株式会社（本社：東京都中央区）は、この度、MarketsandMarkets社が調査・発行した「家禽加工設備のグローバル市場（～2031年）：設備種類別（生鳥取り扱い、屠殺・脱毛、内臓摘出、カット・ポーション分け、骨抜き・フィレ加工、その他）」市場調査レポートの販売を開始しました。家禽加工設備の世界市場規模、市場動向、市場予測、関連企業情報などが含まれています。

***** 調査レポートの概要 *****

1. 家禽加工設備市場の概要と成長見通し

世界の家禽加工設備市場は、生鳥の受け入れから屠殺、脱毛、内臓摘出、カット・ポーション分け、骨抜き・フィレ加工などに至る一連の家禽加工工程で使用される機械・システムを対象とする市場です。家禽肉の世界的な消費拡大や加工・包装済み製品への需要増加を背景として、加工施設では処理能力、衛生性、品質、安全性を向上させる設備への投資が進んでいます。

市場規模は2025年の46億9,000万米ドルから2026年には49億7,000万米ドルとなり、2035年には86億1,000万米ドルへ拡大すると予測されています。2026年から2035年までの年平均成長率（CAGR）は6.3％です。市場成長を支える要因には、家禽肉生産量の増加、加工・包装済み家禽製品への需要拡大、加工施設における自動化導入、食品安全・衛生規制の厳格化があります。

設備種類別では、屠殺・脱毛設備、内臓摘出システム、骨抜き・皮剥ぎ設備、マリネ・タンブリングシステム、カットアップ・二次加工設備などに対する需要が見込まれています。特にカットアップ・ポーションニング設備は、2026年に14.2％の市場シェアを占めると推定されています。また、製品種類別では生鮮加工品セグメントが2026年から2035年にCAGR 6.2％で成長すると予測されています。自動化レベルでは完全自動化セグメントが市場シェアの大部分を占める見込みであり、高速処理と省人化を実現する設備への移行が市場構造に大きな影響を与えています。

2. 市場の成長要因、課題とスマート加工技術の進展

市場を牽引する重要な要因の一つは、家禽肉消費量の増加に伴う鶏肉生産量の拡大です。都市化や人口増加に加え、比較的手頃な価格で利用できる動物性タンパク源への需要が家禽肉市場を支えています。鶏肉は生産コストが比較的低く、生産サイクルが短いうえ、小売や外食産業でも幅広く利用されています。生鮮品だけでなく加工家禽製品への需要も高まっており、主要生産地域では屠殺・加工能力を増強する動きが進んでいます。

食品安全コンプライアンスの強化も設備需要を押し上げています。加工施設では衛生状態や品質を安定させる必要があり、ビジョンベースの格付け、スマート検査、高スループットの自動屠殺・内臓摘出などの導入が進んでいます。自動化設備は、処理能力を向上させるだけでなく、労働力への依存を抑え、加工品質の一貫性や食品安全基準への適合を支援します。

一方、高速自動加工ラインの保守が複雑になることは市場の制約要因です。自動屠殺、内臓摘出、冷却、格付け、骨抜きなどを連続的に行う設備では、定期的な保守、校正、技術的なメンテナンスが必要となり、予備部品への依存や設備停止によるリスクも高まります。また、自動検査や歩留まり最適化システムには多額の設備投資が必要です。

成長機会としては、IoT対応モニタリング、スマートセンサー、トレーサビリティプラットフォーム、統合型プラント管理技術などの導入拡大が挙げられます。技術面では、自動内臓摘出、骨抜き、制御雰囲気麻酔（CAS）、空気冷却、自動カットアップ・ポーション化、羽毛除去などが主要技術となっています。さらに、X線検査、定置洗浄（CIP）、光学選別、AIを活用した品質検査、ブロックチェーンを利用したトレーサビリティも重要性を増しています。将来的には、AI搭載自律型骨抜きロボット、ハイパースペクトルイメージング、AI・IoTを利用した自律型加工・衛生システム、熱画像・異物検出システムなどへの発展が想定されています。

3. 地域動向、競争環境と今後の市場展開

地域別では、ヨーロッパが世界の家禽加工設備市場を牽引すると推定されています。同地域では家禽加工インフラが発達していることに加え、主要設備メーカーが事業基盤を構築しており、厳格な食品安全規制や自動化・高効率設備の採用が市場を支えています。一方、アジア太平洋地域は2026年に世界市場の25.6％を占めると推定されています。世界各地で大規模な養鶏事業や近代的な食品加工インフラへの投資が拡大することも、設備メーカーに新たな事業機会をもたらしています。

市場のエコシステムは、家禽加工設備メーカー、原材料・部品サプライヤー、規制当局、需要側企業などから構成されています。設備メーカーには、加工能力の向上だけでなく、衛生性、トレーサビリティ、エネルギー効率、廃棄物削減などを総合的に改善するソリューションが求められています。加工業者がデータ駆動型の生産環境へ移行するにつれて、個別機械の性能だけでなく、加工ライン全体をデジタル接続して管理する能力が競争力を左右する要素になっています。

主要市場プレイヤーとして、JBT Marel Corporation、GEA Group Aktiengesellschaft、BAADER Group、Meyn Food Processing Technology B.V.、Middleby Corporation、Duravant LLC、株式会社前川製作所、Bayle SA、Cattaruzzi Srl、Drobtech、Cantrell・Gainco Groupなどが挙げられています。特にJBT Marel、GEA Group、BAADER Groupは、グローバルな事業展開、先進的な自動化技術、幅広い加工設備ポートフォリオを背景に主要企業として位置付けられています。

今後は、単なる高速化や大量処理から、AI、IoT、ロボット、スマート検査、デジタル監視を統合した加工システムへの移行が一段と進むとみられます。その一方で、既存のレガシー設備と高度な自動化技術との互換性、従業員のトレーニング、サイバーセキュリティ、リアルタイムデータ統合などへの対応が課題になります。長期的には、完全自動化されたスマート家禽加工施設への移行が技術ロードマップとして示されており、生産性、食品安全、品質管理、トレーサビリティ、持続可能性を一体的に向上させる設備・システムが市場成長の中心になると考えられます。

***** 調査レポートの目次 *****

1. はじめに

1.1 本調査の目的
1.2 市場の定義
1.3 調査範囲およびセグメンテーション
1.3.1 対象市場および地域範囲
1.3.2 調査対象および除外項目
1.3.3 調査対象期間
1.4 調査対象通貨
1.5 調査対象単位
1.6 ステークホルダー
1.7 変更点の概要

2. エグゼクティブ・サマリー

2.1 市場のハイライトと主要な洞察
2.2 主要市場参加者：戦略的展開のマッピング
2.3 家禽加工機器市場における破壊的トレンド
2.4 高成長セグメント
2.5 地域別概要：市場規模、成長率、予測

3. プレミアムインサイト

3.1 家禽加工機器市場における魅力的な機会
3.2 設備種類・地域別市場
3.3 主要3種類別市場
3.4 製品種類別市場
3.5 家禽種類別市場
3.6 自動化レベル別市場
3.7 工場生産能力別市場
3.8 国別市場

4. 市場概要

4.1 はじめに
4.2 市場の動向
4.2.1 推進要因：食品安全コンプライアンス要件の強化、ビジョンベースの格付け・スマート検査技術の採用、高スループット自動屠殺・内臓除去装置への需要、鶏肉生産量の拡大
4.2.2 阻害要因：自動検査・歩留まり最適化システムへの多額の設備投資、高速自動加工ラインの保守の複雑化
4.2.3 機会：食品安全・家禽検査基準の厳格化、スマートモニタリング・トレーサビリティシステムの導入
4.2.4 課題：高度な自動化とレガシーシステムの統合、衛生・トレーサビリティ・検査基準への規制圧力
4.3 未充足ニーズと未開拓分野
4.4 相互関連市場とセクター横断的機会
4.5 ティア1・2・3主要企業による戦略的動き

5. 産業動向

5.1 ポーターの5つの力分析
5.2 マクロ経済の見通し：1人当たり家禽肉消費量、食肉貿易
5.3 バリューチェーン分析：原材料・部品調達、製品開発・製造、品質・安全・規制順守、設置・統合、販売・アフターサービス、エンドユーザー
5.4 エコシステム分析
5.5 価格分析
5.6 貿易分析：HSコード843850
5.7 2026～2027年の主要会議・イベント
5.8 顧客ビジネスに影響するトレンド／ディスラプション
5.9 投資・資金調達
5.10 ケーススタディ
5.11 2025年のアメリカ関税による影響

6. 技術進歩、AI、特許、イノベーション、将来用途

6.1 技術分析
6.1.1 自動内臓除去、骨抜き、制御雰囲気麻酔（CAS）、空気冷却、自動カット・ポーション化、羽毛除去
6.1.2 X線検査、定置洗浄（CIP）、光学選別
6.1.3 AI品質検査、ブロックチェーンによるトレーサビリティ
6.1.4 技術・製品ロードマップ
6.2 特許分析
6.3 将来用途：AI搭載自律型骨抜きロボット、ハイパースペクトルイメージング、AI・IoT自律加工・衛生システム、熱画像・異物検出、ソフトロボット・高速デルタロボット
6.4 生成AIが市場に与える影響

7. 規制環境と持続可能性

7.1 地域別規制・コンプライアンス
7.2 サステナビリティへの取り組み：持続可能な調達、カーボンフットプリント削減、循環型経済
7.3 規制政策によるサステナビリティへの影響
7.4 認証、表示、環境基準

8. 顧客環境と購買者行動

8.1 意思決定プロセス
8.2 主要ステークホルダーと購買基準
8.3 導入障壁と内部課題
8.4 サプライチェーンにおける未充足ニーズ
8.5 市場の収益性
8.6 収益可能性、コスト動向、種類別利益率機会

9. 家禽肉生産の分析

9.1 世界・地域別生産状況：総生産量、過去の生産動向、主要生産国、総食肉生産に占める割合、今後の成長機会
9.2 家禽肉の需給・貿易分析：国内消費と生産、輸出入動向

10. 設備種類別家禽加工機器市場

10.1 はじめに
10.2 生鳥の取り扱い
10.3 屠殺・脱毛
10.4 内臓摘出
10.5 洗浄・清掃
10.6 急速冷却・冷却
10.7 カット・ポーション化
10.8 骨抜き・フィレ加工
10.9 格付け・流通
10.10 粉砕・混合およびその他の付加価値加工
10.11 冷凍
10.12 品質管理・検査

11. 家禽種類別市場

11.1 はじめに
11.2 鶏：小型鶏、標準サイズ鶏、大型鶏
11.3 七面鳥
11.4 アヒル
11.5 その他の家禽

12. 製品種類別市場

12.1 はじめに
12.2 生鮮加工品
12.3 生・調理済み
12.4 調理済み
12.5 生・発酵
12.6 塩漬け
12.7 乾燥

13. 自動化レベル別市場

13.1 はじめに
13.2 手動
13.3 半自動
13.4 完全自動化

14. 工場生産能力別市場

14.1 はじめに
14.2 小規模（6,000 BPH未満）
14.3 中規模（6,000～12,000 BPH）
14.4 大規模産業用（12,000 BPH超）

15. 地域別市場

15.1 はじめに
15.2 北米：アメリカ、カナダ
15.3 ヨーロッパ：ドイツ、英国、フランス、スペイン、イタリア、その他
15.4 アジア太平洋：中国、インド、日本、オーストラリア・ニュージーランド、その他
15.5 ラテンアメリカ：ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他
15.6 その他地域：中東、アフリカ

16. 競争環境

16.1 概要
16.2 主要企業の競争戦略／成功要因
16.3 売上高分析
16.4 2025年市場シェア分析
16.5 企業価値評価・財務指標、EV/EBITDA
16.6 ブランド比較
16.7 主要企業評価マトリックス
16.8 スタートアップ／中小企業評価マトリックス
16.9 競争シナリオ：製品発売、取引、事業拡大、その他

17. 企業概要

17.1 主要企業：JBT Marel、GEA Group Aktiengesellschaft、Meyn Food Processing Technology、BAADER Global SE、Middleby Corporation、Duravant、Mayekawa Mfg.、Bayle、Cattaruzzi、Drobtech、Cantrell・Gainco Group、Jilin SSK Electromechanical、Dutch Poultry Technology、Meitech、Wrightfieldなど
17.2 スタートアップ／中小企業：Poultry Processing Equipment Worldwide、Featherman Equipment、Qingdao Raniche Machinery Technology、Shandong Osaint Machinery、AMANK Engineering、Agri Advanced Technologiesなど

18. 調査方法論

18.1 調査データ：二次データ、一次データ
18.2 市場規模推計：トップダウン、供給側分析、ボトムアップ
18.3 データの三角測量と市場区分
18.4 調査の前提条件
18.5 調査の限界とリスク評価

19. 隣接市場・関連市場

19.1 はじめに
19.2 調査の限界
19.3 食品・飲料加工機器市場：市場定義、市場概要
19.4 食肉加工機器市場：市場定義、市場概要

20. 付録

20.1 ディスカッション・ガイド
20.2 KnowledgeStore：MarketsandMarketsの購読ポータル
20.3 カスタマイズオプション
20.4 関連レポート
20.5 著者詳細

※「家禽加工設備のグローバル市場（～2031年）：設備種類別（生鳥取り扱い、屠殺・脱毛、内臓摘出、カット・ポーション分け、骨抜き・フィレ加工、その他）」調査レポートの詳細紹介ページ

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※その他、MarketsandMarkets社調査・発行の市場調査レポート一覧

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