■ 英語タイトル：Processing Strawberry Market Forecasts to 2030 – Global Analysis By Product Type (Frozen Strawberries, Strawberry Puree, Strawberry Jam and Jellies, Dried Strawberries, Concentrates, Canned Strawberries, Strawberry Tart, and Other Product Types), Distribution Channel, Processing Method, Packaging, Application and By Geography
	■ 発行会社/調査会社：Stratistics MRC ■ 商品コード：SMRC24NOV389 ■ 発行日：2024年10月 ■ 調査対象地域：グローバル ■ 産業分野：食品 ■ ページ数：200 Pages ■ レポート言語：英語 ■ レポート形式：PDF ■ 納品方式：Eメール

Stratistics MRCによると、世界の加工イチゴ市場は2024年に109億ドルを占め、予測期間中の年平均成長率は9.0%で、2030年には182億8000万ドルに達する見込みです。イチゴの加工には、生のイチゴをさまざまな商品に変えて保存し、賞味期限を長くするために考案された多くの方法が含まれます。洗浄、選別、等級付け、殻剥き、スライス、加熱または冷凍は、このプロセスの手順の一部です。ドライストロベリー、ストロベリージャム、ピューレ、フローズンバリエーションは、様々な料理用途に合わせて製造できる最終製品のひとつです。イチゴは、品質管理を維持しながら風味と栄養価を向上させることで、外食産業、小売業、食品加工業で利用することができます。
FAOSTATによると、アメリカのブルーベリー生産量は2020年の315,520トンから2021年には345,960トンに増加。ブルーベリーの生産量の増加に伴い、同国からの輸出もここ数年で増加しています。ITC貿易マップによると、アメリカからの生鮮ベリーの輸出額は、2019年の11億6890万米ドルから2023年には14億4150万米ドルに増加しています。

市場のダイナミクス

ドライバー

加工食品への需要の高まり

消費者の食品選択における利便性と保存期間の延長に対する嗜好の高まりは、加工イチゴ市場を牽引する主な要因です。こうした需要を満たすのが、冷凍ベリー、ジャム、ピューレなどで販売される加工イチゴ。特に乳製品、飲料、製パン産業で重宝されています。すぐに食べられるイチゴ製品の消費は、多忙な都会人の動きによってさらに加速しています。さらに、健康志向の消費者は食生活に健全な代替品を求めており、いちご加工品は年間を通じて重要なビタミンと抗酸化物質を提供するため、世界の食品市場でその魅力を高めています。

阻害要因

原料イチゴの価格変動

市場力学、天候パターン、季節変動など多くの変数が、加工市場における原料イチゴの価格変動に影響を与えます。いちごは非常に生鮮な作物であるため、最盛期と閑散期を通じた供給の可用性が価格に大きく影響します。また、干ばつや激しい降雨などの天候不順は、品質を損ない、生産を中断させ、価格変動に拍車をかけます。イチゴは生食用と加工用の両方で販売されるため、生産者は収穫直前に市場を選ぶことが多く、価格設定と供給の予測可能性に影響を与えるため、予測不可能性がさらに高まります。

機会：

技術の進歩

イチゴ加工業界の技術開発は、生産と効率を大幅に向上させています。人間の摘み取り作業をサポートし、収穫プロセスを迅速化することで、AgPro RoboticsのStrawBotのような半自律型収穫ロボットのような技術革新は、イチゴの集荷に変革をもたらしつつあります。さらに、人工知能、センサー、マシンビジョンの向上により、加工中の選別や品質管理がより正確に行えるようになっています。人件費の削減に加え、これらの技術はイチゴ加工品の収穫量と一般的な品質を向上させ、より持続可能で便利な食品の選択肢を求める消費者の欲求に応えています。

脅威

厳しい食品安全規制

厳格な食品安全法は、イチゴ加工品産業における製品の品質と消費者の健康の両方を保証するために不可欠です。汚染の可能性を減らすため、これらの規制はイチゴの取り扱い、加工、包装に厳しいガイドラインを課しています。従業員の清潔を保つこと、効率的な洗浄・選別技術を導入すること、保管中や輸送中の温度管理を徹底すること、これらはすべて重要な活動です。FDAやUSDAといった機関が定める規制に従うことは非常に重要です。なぜなら、FDAやUSDAは、感染を防ぐ品質管理手順を監督し、いちご加工品が安全要件を満たしていることを保証しており、業界に対する消費者の信頼を高めているからです。

Covid-19の影響

COVID-19の発生により、イチゴ加工品市場はチャンスとチャレンジの両方を経験しました。戸締まりや社会的距離を置く措置により、業界はまず労働力不足、サプライチェーンの問題、外食産業からの需要減少に見舞われました。しかし、消費者が家庭料理に目を向け、より健康的な食品を求めるようになったため、イチゴ加工品の小売売上は増加。また、疫病の流行により、近隣で栽培されたイチゴの需要が高まり、強固な供給システムの必要性も浮き彫りになりました。消費者の購買習慣の長期的な変化も、オンライン・ショッピングの増加によってもたらされ、いちご加工品がより身近なものになりました。

予測期間中、冷凍イチゴ・セグメントが最大になる見込み

冷凍いちごセグメントは最大と推定され、その永続的な入手可能性と長期保存可能性により、冷凍いちごはいちご加工品業界で高い需要があります。そのため、顧客と食品メーカーの双方にとって完璧な製品となっています。これらの冷凍製品は、果実の風味と栄養成分の大部分を保持するため、スムージー、焼き菓子、デザートに人気があります。さらに、冷凍イチゴの世界的な需要は、便利で健康的な食品オプションへの傾向の高まりと冷凍食品ビジネスの成長によって増加しています。

食品・飲料分野は予測期間中に最も高いCAGRが見込まれる分野

食品・飲料分野は、健康と利便性に対する消費者の志向の変化により、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予測。ジャム、ピューレ、冷凍フルーツなどのイチゴ加工品の需要は、人々の生活が忙しくなるにつれて高まっています。これらの製品は、食事やスナックに素早く適応できる選択肢を提供します。さらに、天然成分や有機成分への需要が高まっているため、生産者はさまざまな食品用途にイチゴを使用するよう奨励されています。

最大シェアの地域：

予測期間中、ヨーロッパが最大の市場シェアを占めると予想されるのは、ドイツ、フランス、イギリスなどの国々で、天然およびオーガニックのフルーツベースの商品、健康志向、急成長する食品・飲料産業に対する需要が高まっているためです。冷凍と乾燥の技術開発によりイチゴ加工品の品質が向上し、植物由来でクリーンラベルの成分を好む消費者の増加により、機能性食品とスナックにおけるイチゴ加工品の需要が増加。

CAGRが最も高い地域：

北米は、技術開発、オーガニックおよび地元産の原料、健康上の利点により、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予測。ジャム、ピューレ、冷凍フルーツなどの加工品は、持続可能性と品質を重視する消費者に求められています。加工技術の進歩には自動化や保存技術の向上が含まれ、生産性と製品の品質を向上させます。また、食品・飲料セクターの成長も成長を後押ししており、生産者は加工イチゴをさまざまな商品に使用しています。

市場の主要プレーヤー

加工用いちご市場に名を連ねる主要企業には、Döhler Group、AGRANA Beteiligungs-AG、Inventure Foods, Inc.、Driscoll’s, Inc.、Kendall Frozen Fruits, Inc.、SunOpta Inc.、Nestlé S.A.、Monterey Foods、Olam International、Del Monte Foods, Inc、 Valley Fresh Produce, Inc.、Uren Food Group Limited、Milne Fruit Products, Inc.、SVZ International B.V.、Simpson Farms Pty Ltd.、Sunrise Growers、Meelunie B.V.、California Giant Berry Farms、Earthbound Farm、Golden State Foods Corporation。

主な動向：

2023年6月、天然素材の大手サプライヤーであるDöhler Groupは、クリーンラベルとオーガニック認証に重点を置き、天然で健康的なフルーツベースの素材に対する消費者の需要の高まりに対応するため、新しいストロベリーピューレと濃縮ストロベリーを発表。

2022年4月、AGRANA Beteiligungs-AGは、有機および持続可能な方法で調達された果物の需要が高まるヨーロッパ市場をターゲットに、有機冷凍イチゴの新製品で製品ラインを拡大。

対象製品
– 冷凍イチゴ
– ストロベリーピューレ
– ストロベリージャムとゼリー
– ドライストロベリー
– 濃縮いちご
– ストロベリー缶詰
– ストロベリータルト
– その他の製品タイプ

対象流通チャネル
– オンライン小売
– スーパーマーケット／ハイパーマーケット
– コンビニエンスストア
– フードサービスプロバイダー
– 専門店

加工方法
– 缶詰
– 低温殺菌
– フリーズドライ
– その他の加工方法

対象包装
– ガラス
– バルク
– プラスチック

対象用途
– 化粧品とパーソナルケア
– 医薬品
– 食品と飲料
– その他の用途

対象地域
– 北米
アメリカ
カナダ
メキシコ
– ヨーロッパ
ドイツ
イギリス
イタリア
フランス
スペイン
その他のヨーロッパ
– アジア太平洋
日本
中国
インド
オーストラリア
ニュージーランド
韓国
その他のアジア太平洋地域
– 南米
アルゼンチン
ブラジル
チリ
その他の南米諸国
– 中東・アフリカ
サウジアラビア
アラブ首長国連邦
カタール
南アフリカ
その他の中東・アフリカ

レポート内容
– 地域および国レベルセグメントの市場シェア評価
– 新規参入企業への戦略的提言
– 2022年、2023年、2024年、2026年、2030年の市場データをカバー
– 市場動向（促進要因、制約要因、機会、脅威、課題、投資機会、推奨事項）
– 市場予測に基づく主要ビジネスセグメントにおける戦略的提言
– 主要な共通トレンドをマッピングした競合のランドスケープ
– 詳細な戦略、財務状況、最近の動向を含む企業プロファイリング
– 最新の技術的進歩をマッピングしたサプライチェーン動向